Biscuits au parmesan
Présentation
Vous cherchez une idée savoureuse pour votre prochain apéritif ou pour enrichir un buffet de fête ? Les biscuits au parmesan sont la solution parfaite. Fabriquées avec très peu d'ingrédients – beurre, farine et Parmigiano Reggiano – ces petites collations salées sont simples à préparer et incroyablement savoureuses. Idéales pour surprendre vos convives, elles peuvent être personnalisées avec des épices ou des herbes aromatiques selon vos envies. Préparez en quantité et savourez le goût incomparable du fromage italien le plus célèbre au monde en une seule bouchée croustillante !
Ingrédients:
- 120g de parmesan
- 100g de beurre
- 150g de farine 00
- 1 œuf
- poivre au goût
- graines de sésame au goût
Préparation:
1 Faire un puits dans la farine, puis ajouter le parmesan râpé et faire de même, ajouter enfin les dés de beurre et 2 dès que la pâte est devenue homogène 3 l'étaler au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d'environ 3-4 millimètres .
4 A ce stade, utilisez des emporte-pièces pour obtenir le plus de biscuits possible à partir de la pâte étalée. 5 Pour les retirer sans les abîmer vous pouvez vous aider d'une spatule. 6 Placez maintenant les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
7 Badigeonnez une partie des biscuits avec le blanc d'œuf et l'autre avec le jaune. 8 Saupoudrez quelques graines de sésame sur les biscuits avec le blanc d'œuf et poivrez légèrement ceux avec le jaune. Cuire au four statique préchauffé à 180°C pendant 12 minutes. Une fois cuits 9 laissez refroidir les biscuits sur une grille et servez-les à vos convives !
Conseiller
- Utiliser du beurre froid : Utilisez du beurre directement sorti du réfrigérateur pour éviter que la pâte ne soit trop molle.
- Un peu de farine au moment d'étaler la pâte : cela évitera que la pâte ne colle, mais n'en faites pas trop.
- Touchez-les le moins possible : les sablés crus sont très délicats et sensibles à la chaleur, touchez-les le moins possible avec vos mains pour éviter de les abîmer.
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